Caramel au beurre salé

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingrédients :

125 grs de beurre 1/2 sel

1 c. à café gros sel de Guérande

200 grs sucre roux

25 cl de crème fraîche entière liquide

 

Préparation :

Faites fondre le beurre avec le gros sel dans une casserole.

Mélanger pendant 10 minutes en incorporant petit à petit le sucre roux.

Délier avec la moitié de la crème fraîche.

Laisser refroidir puis émulsionner la préparation avec l'autre moitié de crème.